Suloista juhannusta kaikille!

Tein tänä aamuna mansikkatäytekakun, koska se on kuulunut meidän - ja varmaan monen muunkin - juhannukseen.

Vietämme juhannusta vain perheen kesken ja melko vaatimattomasti. Tärkeintä on ihana kesä, toistemme seura ja hyvä ruoka ja juoma.

En tee juhlapyhinä erikoisia ruokia, sellaisia monimutkaisia kommervenkkeineen, ja mitä vanhemmaksi tulen, sen enemmän lapsuuden  kodin vaikutus näkyy ruuissa. Ruoat ovat perinteisiä ja selkeitä. Melkein joka juhannus on syöty näin, oli vieraita tai ei.

Syödään:

Varhaiskaalisalaatti

Pastasalaatti

Uudet perunat ja sillit

Grillissä

Lohikasvisnyytit

Halloumjuusto

Kesäkurpitsa

Munakoiso
Paprika

Grillimakkara muulle perheelle

Jälkiruokana mansikkakakku

Kirjoitan tähän helpon mansikkakakun reseptin

3 munaa 

1,5 dl sokeria

0,5 dl perunajauhoja

1,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Vuokaan

Leivinpaperi, näin pääsee helpommalla kuin rasvaamalla ja jauhottamalla vuoan.

Kostutukseen

2 dl maitoa tai laimennettua sitrusmehua

2 tl vaniljasokeria

Täyte ja koristelu

1 l tuoreita mansikoita

4 dl kuohukermaa

2-3 rkl sokeria

Laita vuokaan leivinpaperi. Vatkaa munat ja sokeri kiinteäksi vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe jauhoihin. Lisää ne muna-sokerivaahtoon kevyesti sekoittaen. Kaada taikina vuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Leikkaa jäähtynyt kakku kahteen osaan ja kostuta molemmat osat. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sokeri.

Jätä noin puolet marjoista koristeluun, ja täytä kakku toisella puolella mansikat viipaleiksi leikaten. Levitä mansikoitten päälle kolmasosa kermavaahdosta. Nosta päälle toinen puoli ja koristele mansikoilla, kermavaahdolla ja sitruunamelissan lehdillä.