Oma, herkullinen joululeipä

Tätä joululeipää on syöty meillä iät ja ajat. Eikä mielestäni leipien tekoon mene hirveästi aikaa. Vaan kohotukset kestävät. Tästä leivästä tekee erityisen jouluisen kuivat hedelmät ja hasselpähkinät.

Resepti on yhdelle isolle leivälle. Mutta minä tapani mukaan teen kaksinkertaisen annokseen. Toinen leipä syödään heti ja toinen odottaa pakasteessa joulua.

Näitä tarvitset

3 dl piimää

25 g hiivaa

1 dl luumumarmeladia

1-2 tl suolaa

1 rkl aniksen siemeniä

2 dl grahamjauhoja

n. 6 dl vehnäjauhoja 

100 g hasselpähkinöitä rohittuina

150 g kuivahedelmiä 

1/2 dl rypsiöljyä

Toimi näin

1. Rouhi pähkinät aika karheaksi rouheeksi.

2. Pieni kuivahedelmät vaikkapa saksilla, käy nopeasti.

3. Lämmitä piimä ja sekoita luumumarmeladi, anikset, suola, hiiva    ja lämmin piimä.

4. Lisää grahamjauhot, vehnäjauhot, johon hedelmät ja pähkinät on 

    lisätty vähitellen  taikinaan.

5. Lisää rypsiöljy.

6. Vaivaa kimmoisa taikina ja anna senkohota noin 50 minuuttia.

7. Pyöritä jauhoitetulla leivinvinpöydällä leiväksi.

8. Anna kohota noin 20 minuuttia.

9. Paista leipä uunin alaosassa noin tunti.

10. Jos tykkäät voidella joululeivät siirappi-vesiseoksella, voitele

      ne noin 15 minuuttia uunista pois ottamista ennen.

Minä tykkään leivissä ja sämpylöissä rapeasta pinnasta. Siksi voitelen leivät vedellä ennen uuniin laittamista. Heitän lasillisen vettä uuniin. Ja panen pienessä metalliastiassa vettä uuniin.


Teetkö itse joululeipää?

Lähteet:omat, kuvat omat