perjantai 19. kesäkuuta 2020

Suloista juhannusta kaikille!



Tein tänä aamuna mansikkatäytekakun, koska se on kuulunut meidän - ja varmaan monen muunkin - juhannukseen.

Vietämme juhannusta vain perheen kesken ja melko vaatimattomasti. Tärkeintä on ihana kesä, toistemme seura ja hyvä ruoka ja juoma.

En tee juhlapyhinä erikoisia ruokia, sellaisia monimutkaisia kommervenkkeineen, ja mitä vanhemmaksi tulen, sen enemmän lapsuuden  kodin vaikutus näkyy ruuissa. Ruoat ovat perinteisiä ja selkeitä. Melkein joka juhannus on syöty näin, oli vieraita tai ei.

Syödään:
Varhaiskaalisalaatti
Pastasalaatti
Uudet perunat ja sillit

Grillissä
Lohikasvisnyytit
Halloumjuusto
Kesäkurpitsa
Munakoiso
Paprika
Grillimakkara muulle perheelle
Jälkiruokana mansikkakakku


Kirjoitan tähän helpon mansikkakakun reseptin
3 munaa 
1,5 dl sokeria
0,5 dl perunajauhoja
1,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
Vuokaan
Leivinpaperi, näin pääsee helpommalla kuin rasvaamalla ja jauhottamalla vuoan.
Kostutukseen
2 dl maitoa tai laimennettua sitrusmehua
2 tl vaniljasokeria
Täyte ja koristelu
1 l tuoreita mansikoita
4 dl kuohukermaa
2-3 rkl sokeria

Laita vuokaan leivinpaperi. Vatkaa munat ja sokeri kiinteäksi vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe jauhoihin. Lisää ne muna-sokerivaahtoon kevyesti sekoittaen. Kaada taikina vuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.





Leikkaa jäähtynyt kakku kahteen osaan ja kostuta molemmat osat. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sokeri.



Jätä noin puolet marjoista koristeluun, ja täytä kakku toisella puolella mansikat viipaleiksi leikaten. Levitä mansikoitten päälle kolmasosa kermavaahdosta. Nosta päälle toinen puoli ja koristele mansikoilla, kermavaahdolla ja sitruunamelissan lehdillä.




10 kommenttia:

  1. Ihanaa juhannusta teille Marja! Mansikat ovat vielä hirveän kalliita, en ole montaa rasiaa ostanut. Meillä on niin onnellisesti, että keittiömestarivävy tuo juhannusruuat tullessaan! Kyllä kelpaa <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos riitta k kommentistasi. Olipas teillä onnekasta, kun ajattelevaiset ihmiset toivat juhlaruoat tullessaan. Mansikat on vielä minustakin todella hintavia, mutta kerrankos sitä ostaa juhlan kunniaksi.

      Poista
  2. Kyllä kelpaa herkutella, mainio juhannusmenu teillä 🥰
    Hyvää juhannusta 🌞

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos kommentista Erikoiset Asiantuntijat. Ruoka oli - vaikka näin itse sanonkin - hyvää ja vatsa oli pinkeänä aaton herkuttelun jälkeen. Minusta juhlaan kuuluvat aina herkut.

      Poista
  3. Oikein Hyvää Juhannusta. Ai nam ,herkullinen kakku

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Unknown. Vastaan vähän myöhässä, koska en ole ollut koneella melkein kolmeen päivään.

      Poista
  4. Teillä on ollut tunnelmallinen juhannus ihanine herkkuineen.
    Mahtavaa kesäkuun loppua!

    VastaaPoista
  5. Kiitos kommentistasi Kirsti. Juhannus on jo ohi, mutta kyllä se oli suloinen, kaunis ja myös herkullinen. Nyt harmittaa, ettei ole enää kakkua jäljellä.

    VastaaPoista

Ole hyvä ja kommentoi. Teet minut iloiseksi!