Uusi ravitsemustrendi: Planetaarinen ruokavalio

Tämä uusi ravitsemustrendi tarkoittaa maapallon ja populaation terveyttä ylläpitävää ruokavaliota. Se esiteltiin ensimmäisenä tiedelehti Lancetissa.

Ravintoterapeutti Reijo Laatikainen on perehtynyt planetaariseen ruokavalioon. Seuraavaksi hänen laskelmiaan.

Jos siirryttäisiin planetaariseen ruokavalioon suomalaisessa ruuan käytössä tapahtuisi merkittäviä muutoksia. Pähkinöiden käyttö yli 10-kertaistuisi, palkokasvien käyttö 5-kertaistuisi, kalan ja kanamunien käyttö puolittuisi, kanan ja maitotaloustuotteiden käyttö vähenesi noin kolmanneksella ja punaisen lihan/lihavalmisteiden käyttö vähenisi noin 85 prosenttia.

Täysjyväviljan ja kasvisten sekä hedelmien käyttö lisääntyisi noin 25-50 %. Voin ja siitä tehtyjen rasvaseosten, kookosöljyn ja laardin, siis kovien rasvojen, pitäisi karkeasti ottaen puolittua.

Suomalaisten pitäisi vähentää nykyistä proteiinien saantia ja lisätä hiilihydraattien käyttöä, jotta oltaisiin planetaarisen ruokavalion kanssa samalla tasolla. Toisin sanoen suomalaiset syövät planeetan kannalta vähähiilihydraattisesti ja liian proteiinipitoisesti.

Planetaarisella ruokavaliolla tyydyttyneen rasvan saanti vähenisi suosituksen mukaiselle tasolle 8,2%:iin päivittäisestä energian saannista.--- Merkille pantavaa on myös omega-3 rasvahappojen saannin selvä negatiivinen muutos  sekä toisaalta monityydyttymättömien rasvahappojen saannin lisääntyminen. Linolihapon määrä ruokavaliossa nousisi huomattavasti runsaan pähkinöiden ja aurinkokukkaöljyn käytön takia.

Kasvispainotteinen ruokavalio vähentäisi eläinkunnan tuotteista peräisin olevaa b-12 vitamiinin saantia noin puoleen, mutta se riittäisi edelleen kattamaan nykyisin saantisuosituksen. - - - 

Tarkoituksellisesti tämä kirjoitus kosketteli vain planetaarisen ruokavalion ravintosisältöä. Oma kantani terveyden edistämisen näkökulmasta on, että planetaarisen ruokavalion noudattaminen veisi suomalaisten ruokavaliota  keskimäärin parempaan suuntaan. Mutta d-vitamiinin, jodin  ja omega-3 rasvahappojen saantiin olisi kiinnitettävä erityistä huomiota. Muuten planetaarinen ruokavalio on ravitsemuksellisesti kutakuinkin riittävä.

Uskon myös, että planetaarisen ruokavalion laajamittainen noudattaminen edistäisi maapallon kantokykyä ja auttaisi osaltaan tulevia sukupolvia selviämään edessä olevista ruuan tuotannon ja ilmastomuutoksen haasteista.

Mitä mieltä olet planetaarisesta ruokavaliosta?

Lähteet:https://www.pronutritionist.net/2019/01/maapallolle-terveellinen-ruokavalio-muuttaisi-suomalaisten-ravintoaineiden-saantia-ja-ruoka-aineiden-kulutusta/. Helsingin Sanomat  23.5.2019.
kuvat: Pixabay  

Pegaaniruokavalio uusi trendi?

Pegaaniruokavaliossa yhdistetään paleo- ja vegaaniruokavalio.

Vegaanit eivät syö mitään eläinperäistä, ja paleoruokavaliossa jäljitellään kivikautisen metsästäjä-keräilijän ruokavaliota.

Paleoruokavalio perustuu siihen käsitykseen, että ihmisen geenit periytyvät kivikaudelta. Maatalousyhteiskunnan tuotteet maito ja vilja aiheuttavat ruoansulatukselle ongelmia.

Näiden ruokavalioiden yhdistäminen voi tuntua kummalliselta. Paleoruokavaliossa painottuvat kala ja liha, mutta vegaanit välttelevät kananmuniakin. 

Ruokavalioissa on kuitenkin myös - ihme ja kumma - yhdistäviä tekijöitä: molemmat painottavat kasviksia ja hedelmiä sekä hyvänlaatuista rasvaa.

Pegaaniruokavaliossa on ajatus muodostaa toimiva kokonaisuus näiden kahden ruokavalion parhaista puolista.

Pegaaniruokavaliossa 75 % ruoasta on kasvispohjaista ja sisältää hedelmiä, marjoja, vihanneksia, pähkinöitä ja siemeniä. Loppuneljännes on kalaa, kanaa ja vastuullisesti tuotettua lihaa.

Gluteenia, maitotuotteita ja sokeria ei syödä. 

Ruokavaliossa ei ole prosessoitua ruokaa ja kasvisöljyjä.

Ravitsemustieteilijä Marjaliisa Erkkolan mukaan pegaaniruokavaliossa on kuitenkin yksi keskeinen puute: gluteenin välttely on turhaa.

Gluteeni on proteiiniyhdiste, jota on luonnossa vehnässä, ohrassa ja rukiissa.

Maijaliisa Erkkola huomauttaa myös, ettei maitotuotteiden poisjättämiselle ole terveydellisiä perusteita, jos ne valitaan vähärasvaisina.

Erkkola ihmettelee myös ehdottomuutta sokerin suhteen. "On parempi syödä marjoja, joissa on vähän sokeria kuin jättää ne happamuuden takia syömättä."

Puhtaaseen vegaaniruokavalioon verrattuna Erkkilää ilahduttaa ruokavalion pieni määrä täysarvoista eläinproteiinia, jos se on vastuullisesti pyydettyä tai kasvatettua kalaa. Tämän vuoksi pegaanit saa ruokavaliosta jodia ja B12-vitamiinia.

"Pitkään toteutettuna tämä päihittää kyllä huonolaatuisen sekaruokavalion, mutta näin rajoitetun ruokavalion ylläpitäminen on vaikeaa."

Viime vuoden suurimpia ravitsemusrendejä oli ketogeeninen ruokavalio, jossa vältellään hiilihydraatteja, mutta syödään niiden sijaan proteiinia ja rasvaa. Runsaan lihansyönnin takia ketogeenistä ruokavaliota on kritisoitu sen epäekologisuudesta.

Mitä mieltä sinä olet pegaaniruokavaliosta?

Helsingin Sanomat 24.1.2019, kuvat Pixabay, Pexel