Syön tavallista kasvisruokaa

Ketoruokavalio. Ei kiitos. Paleoruokavalio. Ei kiitos. Gluteeniton ruokavalio. Ei kiitos. Vegaaniruokavalio. Ei kiitos. Liian hankala toteuttaa. Fleksaus eli joustava kasvissyönti. Ei kiitos. 5:2 ruokavalio. Ei kiitos. Itämeren ruokavalio. Ei kiitos. Välimeren ruokavalio. Kyllä kiitos. Olen syönyt sitä tietämättäni. 80-20 ruokavalion.  Ei kiitos. 80% terveellisesti, 20% herkkuja. Kasvisruokavalio. Kyllä kiitos. Eettisistä syistä.

Nykyisin somessa näkee miltei fanaattisia kirjoituksia jonkin ruokavalion paremmuudesta. Se on minusta jotenkin ahdistavaa. Miksi olla niin mustavalkoista, ehdotonta, vaikka  harmaan sävyt voisi olla hyviä, kauniita.

Ruoan terveellisyydestä ollaan monesti somessa liian tiukkoja. Pitäisi syödä aina ja kaikkialla rutiterveellisesti. Hoh, hoijaa. Kaipaan malttia ja avarakatseisuutta. Mutta mikä minä olen toisten syömistä arvostelemaan.

Ravitsemusterapeutti - jota pyydetään aina kommentoimaan - Reijo Laatikainen on sitä mieltä, että terveys kohenee, jos pystyy syömään laajasti ottaen ja kohtalaisen terveellisesti riittävän monia vuosia.

Laatikaisen mielestä makkara, sokeri, margariini eivät ole edelleenkään myrkkyä. Mitään superfoodeja ei oikeasti ole. Avokado ja pakurikääpä eivät estä vanhenemista.

Liiallisella jodinsyömisellä voi sekoittaa kilpirauhasen toiminnan. Esimerkiksi merilevä sisältää paljon jodia. Samoin liiallinen raudansyönti altistaa sydän- ja verisuoni sairauksille ja tyypin 2 diabetekselle.

Yksi ja sama ruoka voi olla yhden sairauden riskitekijä ja toisen suojatekijä. Ruisleipä auttaa ummetukseen, mutta se voi olla ärtyvästä suolesta kärsivälle mahdoton kivun ja ripulin vuoksi. Punainen liha aiheuttaa suolistosyöpää, mutta suojaa anemialta.

Eli jatkan entiseen malliin ja lisäksi nautin syömisestä.

Lähteet: hävinnyt, kuvat Pixabay

Kaura - Uusi Superfood (ja sekoiluani digimaailmassa)

Joskus aamuisin haudutan kaurapuuron aamiaiseksi. Pidän todella paljon sen mausta; niin lempeä ja sopivasti viljainen.

Aivan vastikään on tutkittu kauran terveyttä edistäviä ominaisuuksia. Ja on huomattu, että sillä on vaikutusta esimerkiksi veren kolesterolin laskuun, verensokerin tasaamiseen ja sydänterveyteen. Juuri nyt tutkimuksen alla on sen vaikutus suolisto- ja vatsavaivoihin. Mutta kaikki varmasti tietää jo nyt, että kaurapuuro tekee hyvää vatsalle.

Kauran suosio on noussut huimasti: vielä kahdeksan vuotta sitten sitä käytettiin puolet vähemmän kuin ruista. Nyt tänä keväänä kaura ohitti rukiin elintarvikekäytössä. 

Kauppoihin on tullut uusia kauratuotteita: Raision Elovenalta kaurajäätelöt ja -rahkat; Fazerin uudenlaiset puurot, myslituotteet ja kauragranolat.Vaaleat ruokaleivät käyvät kaupaksi, jos niiden kyljessä lukee Kaura.

Tavalliset kaurahiutaleet ovat silti vielä ykköstuote.

Tämä ATK se on ihmeellistä digiblondille: yhtenä päivänä piti kutsua työkaveri apuun; olisin kutsunut kyllä kylään muutenkin, koska asutaan nykyisin melkein naapureina. Ja selvisi, että kyse on aika "pikkujutusta", olisi vain pitänyt klikata yhtä kohtaa, mutta minulle se yksi kohtakin oli suuren suuri probleema. Viime viikolla työtietokoneeni mielestäni tilttasi lopullisesti. Kipitin tietysti järjestelmänvalvojan luokse, ja kyse oli vain virheestä käyttäjä kirjautumisessa. Oli siinä muutakin juttua...Sain kauheasti neuvoja miten tallentaa pysyvästi koko  helan hoito, joka koneella on.  En ymmärtänyt mitään.Tilanne päätyi siis siihen, että sopotin jotakin:"Hei, mä oon lomalla, en mä nyt jaksa noita juttuja, jos elokuussa sitten..." Hyvin nolona poistuin takavasemmalle. Ja järjestelmänvalvoja oli taas niin lempeä - vastoin mielikuviani. 

Sana "digi" tuntuu jotenkin kovalta mielessä ja suussa. Eilen kone ei halunnut - taas persoonallistan - käynnistyä. Mies opetti sitten, ettei käynnistysnappia voi vain hätäisesti - "sinä oot niin malttamaton" - painaa vaan välillä on painaistava kunnolla. No, nyt sitten painellaan ja päästään kirjoittamaan.


Olen harjoitellut - tyttären neuvosta - noita selfien ottamisia silloin ,kun joskus olen sattunut muistamaan. Tässä yhtenä päivänä tulin kotiin ja muistin tämän kovin "tärkeän asian". Kas kummaa, rakas Kille-kissanihan sen kuvan varasti. Hänellä on hyvin valtiomiesmäinen katse tässä kuvassa:

Lähteet: Helsingin Sanomat 29.5.2017, kuvat Pexel, viimeinen kuva oma

Italialainen kalakeitto ja mietteitä

En ole kirjoitellut niin paljon ruokareseptejä kuin aluksi ajattelin, vaikka tykkään ruuanlaitosta. Kokkailu on hyvä rentoutumistapa, jos ei ole kiirettä. Mutta on tullut kuluneen kuukauden aikana kaikenmoisia juttuideoita mieleen. Tämä lifestyle on erittäin laaja aihekokonaisuus. Elämässä on niin paljon. Paljon.

Keittoa tulee kuudelle hengelle. Miksi aina näin iso annos? Siitä riittää meidän perheelle kahdeksi ateriaksi. Käytän ruuanlaitossa aika paljon tomaattimurskaa, koska kypsennetyssä tomaatissa on enemmän terveellistä antioksidantti lykopeenia kuin tuoreessa. Tuli nyt itse asiassa mieleen, että tämä on ensimmäinen kalaruoka tässä blogissa. En syö kalaakaan kovin paljon. Kokkaan yleensä kasvisruokaa. Teen ruuan aina mahdollisimman tuoreista perusaineksista kokonaan itse. Meillä ei käytetä eineksiä. Uskon, että pitkälle prosessoitu ruoka on pahaksi keholle. Tätä keittoa on syöty meillä arkiruokana vuosikausia.

                            Italialainen kalakeitto

Loraus oliiviöljyä

1 iso sipuli pilkottuna

2 valkosipulin kynttä pilkottuna

2 isoa porkkanaa pilkottuna

200 g juuriselleriä eli noin puolikas kokonaisesta isosta selleristä tai  maun mukaan 3 varsisellerin vartta pilkottuna

3 purkkia tomaattimurskaa

4-5 dl vettä

Noin 800 g vaaleaa kalaa; tuoretta kuhaa, haukea, alaskan pakasteseitiä reiluiksi paloiksi pilkottuna. Lohi ei sovi tähän keittoon. Kokeiltu on. Kalaa tulee paljon.

180 g isoja pakastekatkarapuja

4 kasvisliemikuutiota/terveelisempää jauhetta (ei sisällä natriumglutamaattia)/fondia

Noin 1 rkl kuivattua timjamia; saa olla paljon, timjami kestää hyvin keittämisen.

Puoli tl mustapippuria

Noin 2 rkl valkoviinietikkaa

Noin 1 rkl hunajaa

Ripaus kuivattua tai tuoretta persiljaa

1. Kuullota pilkotut sipuli, valkosipuli, porkkana ja selleri noin 5 

   minuuttia.

2. Lisää tomaattimurska, vesi, liemikuutiot, timjami ja musta-

   pippuri. Anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia.

3. Lisää kala ja keitä 10 minuuttia tai vähemmän.

4. Lisää katkaravut. Älä  keitä enää kuin vain pari minuuttia,

   etteivät katkaravut sitkisty ja käperry kokoon.

5. Lisää hunaja, valkoviinietikka ja persilja.

6. Maistele ja lisää timjamia, suolaa, hunajaa, valkoviini-

   etikkaa maun mukaan.

Otin "valokuvan" keitosta. Siinä oleva persilja ja timjami ovat itsekasvatettuja, viime kesänä kasvimaalla ja ruukuissa. Kasvattaminen on kivaa. Mutta kärsivällisyyteni ei tahdo riittää kuivattujen yrttimausteiden kunnolliseen hienontamiseen. Niinpä keitossakin näkyy olevan isoja persiljan varren palasia. Mutta keitto maistui.