Juttua kahvista

 

Minä rakastan kahvia. Olen oikea kahvikatti. Juon sitä liikaakin, jopa noin kuusi mukia päivässä. Jos en jostakin syystä saa illalla kahvia, pääni tulee kipeäksi seuraavana aamuna. Juon iltakahvin noin kello 20 aikoihin, eikä kahvi häiritse yöunta. Yhdellä viidesosalla ihmisistä on näin.

Somessa näkyy nyt uusi hyvinvointi-ilmiö: yhä useamman kupissa ei ole kahvia vaan sen sijasta matchalattea tai vihreästä teestä tehtyjä sekoituksia. Moni somevaikuttaja pohtii kahvin lopettamista tai vähentämistä, ellei jo ole sitä tehnyt. Onko kahvittomuudella terveydellisiä perusteita vai onko kyseessä hetken muotihumputus?

Emeritusprofessori Jaakko Tuomilehto vastaa kysymykseen kannattaako kahvista luopua? Hänellä on selkeä vastaus: ei kannata.

"Kahvipapu sisältää reilusti yli tuhat ainesosaa, mukaan lukien monia terveydelle tärkeitä mineraaleja ja vitamiineja. Suomalaiset saavat yli puolet antioksidanteista kahvista."

Teenlehdistä taasen saadaan uutettua vain muutamia kymmeniä terveellisiä aineksia.

"Kahvissa on esimerkiksi voimakasta antioksidanttia nimeltä klorokiinihappo, jota ei saa juuri mistään muualta. Sen on todettu suojaavan sydäntauti- ja syöpäriskiltä, Alzheimerin taudilta sekä tyypin 2 diabetekselta. Kahvin on todettu myös ehkäisevän Parkinsonin tautia."

Kahvin terveyshyödyt saa, kun juo vähintään kaksi kuppia, mieluiten 3-5 kuppia päivässä.

Kofeiiniherkkyys on kuitenkin yksilöllistä, ja selittyy osin perintötekijöillä. Ruumiinpaino vaikuttaa kofeiinipitoisuuksiin elimistössä: mitä painavampi on, sitä parempi kofeiininsietokyky.

Joillekin kahvinjuonnin vähentämisestä olisi hyötyä. Koska kofeiini lisää kortisolin tuotantoa, kahvi ei ole paras juoma stressaantuneelle. Moni voi tietämättään ylläpitää stressaantunutta olotilaa.

"Stressistä kärsivien kannattaa ehdottomasti vähentää kahvin juontia ja vaihtaa kofeiinittomaan kahviin", Tuomilehto sanoo.

Samaa kannattaisi kokeilla myös silloin, kun saa kahvista haitallisia tuntemuksia, kuten käsien vapinaa, sydämen tykytystä, vatsaongelmia tai univaikeuksia.

Joskus kahvin himo voi talttua itsestään esimerkiksi flunssassa.  Jukka Tuomilehto arvelee sen johtuvan: ensinnäkin hapokkaan kahvin maku ei houkuttele kipeänä. Toiseksi kofeiini nostaa lisäksi stressivälittäjäaine kortisolin tuotantoa ja hidastaa sen poistumista elimistöstä. Kipeänä ei kaipaa kortisolin piristävää vaikutusta, vaan lepoa.

Kortisolin lisäksi kofeiini lisää aivoissa mielihyvä välittäjäaineen dopamiinin tuotantoa. Kahvin piristävä vaikutus siis johtuu tästä välittäjäaine kaksikosta.

Luonnollista vireystilaa voi ylläpitää myös niin, että juo kahvin 1-2 tunnin kuluttua heräämisestä. Tällä tavalla aamuyöstä nousseet kortisolitasot ehtivät tasapainottua, eikä kofeiini horjuta luonnollista vireystilaa.

Hyvää itsenäisyyspäivää kaikille!

Lähteet: Helsingin Sanomat 16.11.2024, kuvat Pixabay

Minun herkkuni raakasuklaa

Olen viime aikoina tehnyt aika usein raakasuklaata, koska se on vain niin hyvää. Sulaa suussa. Nams. Yhteistyössä Ruohonjuuren kanssa esittelen nyt raakasuklaan perusreseptin. Ruohonjuuri on luontaistuoteyritys, joka on perustettu jo vuonna 1982. Se on ekologisen yrittämisen edelläkävijä.

Raakasuklaa on terveellistä ja herkullista. Suklaa sulaa nopeasti suussa ja vapauttaa kaikki arominsa. Raakasuklaan kaakaojauhetta ja kaakaovoita ei valmistusprosessissa kuumeneta yli 40 asteen. Ne kylmäpuristetaan, ja siksi raakasuklaassa on jäljellä kaikki vitamiinit ja hivenaineet.

Tavallinen suklaa kuumennetaan yli 100 asteen, ja terveelliset ainesosat häviävät. Lisäksi siihen lisätään säilöntä- ja väriaineita.

Raakasuklaan maustamiseen voi käyttää mielikuvitustaan ja omia lempimakuja, esimerkiksi rouhittuja kahvipapuja, joulumausteita, minttua ja appelsiinin kuorta. Minä käytin perussuklaan ryydittämiseen pähkinöitä ja inkamarjoja. Suklaasta saa vaaleampaa, kun korvaa noin puolet kaakaojauheesta maitojauheella. Raakasuklaalevyn  resepti on yksinkertainen.

Tein suklaalevyn lisäksi konvehteja, jotka maustoin kuivatuilla taatelipaloilla ja karpaloilla. Niihin laitoin aluksi mausteet vuokaan, ja kaadoin suklaan  päälle.

Resepti

2 dl raakakaakaovoita

1-2 dl kaakaojauhetta

Makeuttamiseen esimerkiksi agave siirappia tai tomusokeria. Suklaata kannattaa maistella halutun makeuden saamiseksi; karkea sokeri tai stevia eivät liukene hyvin suklaamassaan ja suklaa ritisee hampaissa.

1. Rouhi pähkinät

2. Vuoraa pitkä leipävuoka voipaperilla.

3. Sulata kaakaovoi vesihauteessa. Kun vesi alkaa kuplia, nosta se pois liedeltä ja pane vasta sitten haudutuskattila siihen.

4. Kaada raakasuklaamassa leipävuokaan tai muotteihin. Pidä pakasteessa noin puoli tuntia, kunnes massa on jähmettynyt.

  

Luomu raakakaakaojauhe, 250 g, 7,95€, Foodin

Tässä Criollo-lajikkeen kaakaossa on yli 1200 aktiivista ainesosaa: luonnollisia entsyymejä, mineraaleja ja antooksidantteja. Kaakao sisältää muun muassa kalsiumia, magnesiumia, sinkkiä ja rautaa.

Kaakaon sisältämällä teobromiinilla on samoja vaikutuksia kuin kofeiinilla ja serotoniinilla: se virkistää, antaa energiaa ja nostaa mielialaa luonnollisella tavalla. Kaakao ei sisällä makeutus-, säilöntä- tai väriaineita. Kaakao on kylmäprosessoitu eli sitä ei ole kuumennettu yli 40 asteen missään , ja siksi siinä on kaikki vitamiinit ja hivenaineet jäljellä.

Luomu kaakaovoi, 250 g, 9,90€, Foodin

100 % kaakaovoi on kaakaopapujen siemenistä uutettu rasva ilman lisäaineita. Kaakaovoi valmistetaan kylmäpuristusmenetelmällä, ja näin luonnolliset ravintoaineet ovat säilyneet.

Kaakaovoita voi käyttää suklaan valmistuksen lisäksi smootheihin, leivonnaisiin, jälkiruokiin ja ihonhoitoon. Kaakaovoin sanotaan olevan paras ihon kosteuttaja ja sitä on käytetty ihon pehmentämiseen vuosisatoja.

Inkamarjat, 180 g, 7,95, Foodin

Kuivatut inkamarjat eli ananaskirsikat ovat lähtöisin Andien vuoristosta. Nämä makean kirpeät marjat kasvavat puhtaassa ja raikkaassa ilmastossa ja sisältävät runsaasti C- ja A-vitamiineja ja rautaa.

Melkein kaikki raakasuklaan raaka-aineet ovat perheyritys Foodilta. Foodin valmistaa ja maahantuo luomuelintarvikkeita ja luonnontuotteita. Tuotteiden perusta on yksinkertainen: niiden on tehtävä hyvää käyttäjälle, viljelijälle ja ympäristölle. Yrityksen missio on "Parempaa ruokaa paremmalle huomiselle".

Hiukset kuntoon ruokavaliolla

Jos hiukset katkeilevat, haurastuvat tai niitä lähtee tavallista enemmän, syynä voi olla jonkin ravintoaineen puutos. Tavallisesti hiuksia irtoaa päivässä 50-100. Mutta niiden irrotessa uusien kasvu on jo alkanut.

Minulla on niin lyhyet hiukset, etteivät ne aiheuta juurikaan murheita. Luonnonkiharat ja melko tuuheat. Minulla oli vuosikymmeniä pitkät kutrit. Mutta tyttäreni puhuivat minut ympäri leikkauttamaan pois "ne kiharat hamput" pari vuotta sitten. He olivat tanakasti sitä mieltä, että hiusten leikkaus nuorentaisi minua. Niin ehkä kävikin. Lyhyet hiukset jotenkin kohottavat kasvoja. Sopii vanhenevalle naiselle. Saan edelleen tyttäriltäni ohjeita ulkonäön suhteen. "Ei sun vartalolle sovi tuollainen pusero!" Se on vähän huvittavaa. Mutta myös hellyttävää. Minulla on omat kauneuskriitikot.

Hiusten hyvinvointia ei ole tutkittu tieteellisesti kovinkaan paljon. Monilla voi olla omakohtaisia huomioita siitä, että stressi, ankara laihduttaminen, allergiat ja sairastelu ylipäätään heijastuu hiusten kuntoon.

Olisi hyvä syödä kasviksia ja hedelmiä. Juoda riittävästi vettä. Syödä hyviä rasvoja päivittäin. Proteiinin saanti on myös olennaista. Koska se on hiusten rakennusaine. 

Hiukset tarvitsevat A-, B-, C- ja E-vitamiineja, sinkkiä, rautaa, seleeniä ja jodia. Joita saa yleensä tarpeeksi monipuolisesta ruokavaliosta. A-vitamiinia on esimerkiksi maitotuotteissa ja kasviksissa. Ja maksassa. Jos syö lihaa. E-vitamiinia saa paljon kananmunista ja ruokaöljystä.

Sinkki vaikuttaa proteiinisynteesiin. Ja se parantaa vastustuskykyä tai ainakin lyhentää flunssan kestoa. Erinomaisia sinkin lähteitä on kala ja vihreät kasvikset. Itse otan sinkkiä myös purkista. Samoin hiuksia, kynsiä ja ihoa vahvistavaa C-piimax-kalkkia ja kollageeniijauhetta. Mutta parhaiten ja varmimmin vitamiinit ja kivennäisaineet imeytyvät ravinnosta.

Myös suoliston hyvä kunto on terveiden hiusten edellytys. Jos ruoka ei hajoa kunnolla. Ravinteet ei imeydy. Suoliston hyvää bakteerikantaa voi tukea välttelemällä nopeita hiilihydraatteja, erityisesti valkeaa sokeria ja transrasvoja (kemiallisesti kovetettu kasvisrasva). Jos suolisto ei tunnu olevan kunnossa. Probioottibakteerien syöntiin purkista voi myös turvautua.

Hiukset usein ohentuvat miltei vääjäämättä vaihdevuosien alkaessa, koska estrogeenitaso laskee. Minä odottelen uteliaana ja innokkaana vaihdevuosia. Silloin erittäin runsaat kuukautiseni vihdoin loppuvat. Jippii! Runsaiden menkkojen takia hemoglobiinini on alakantissa. Eikä rauta imeydy minulla tableteista. Ruokavaliokaan ei ole auttanut.

Mutta varjopuolena on vaihdevuosiin liittyvät hurjatkin mielialavaihtelut ja fyysiset oireet muun muassa ne kuuluisat kuumat aallot. Jos elo ja olo oikein pahaksi äityy. Aion ottaa hormonilaastarin tai vastaavan, vaikka se lisääkin rintasyöpäriskiä.

Jos hiukset eivät ole kunnossa, voi vaikka nauttia seuraavaa hiuksia vahvistavaa smoothieta, jos on smoothieihmisiä.

Tehosekoittimeen:

• 1 banaani
• 1/2 avokadoa
• puolikkaan sitruunan mehu
• kourallinen pinaattia, lehtikaalia tai mangoldin lehtiä
• 2,5 desiä mantelimaitoa
• pari ruokalusikallista pellavasiemenrouhetta

Testattu on ja maistuu hyvälle. 

Nämä ohjeet olivat pelkästään ravintoon liittyviä. Voihan hiuksia helliä myös esimerkiksi hiusnaamioilla ja hiusöljyllä. Samoin luonnonyrteistä hyviä hiusten huuhteluvesiä saa mesiangervon kukista ja nokkosesta. Mutta eikö se mene niin. Että ihminen on, mitä hän syö.

Onko sinulla vinkkejä hiustenhoitoon?

Lähteet: Voi hyvin nro 7/2017, kuvat Pexel